En 2018, le Marché Public 440 célèbre 35 années au service d’une clientèle épicurienne, fidèle à des commerçants amoureux de leurs métiers et friande de nouveaux produits. C’est une expérience urbaine
inoubliable dans un lieu familial, chaleureux et accessible, où la gastronomie occupe la première place.
Pour Alexandra Rizzuto, vice-présidente du Marché Public 440, « la qualité est le maître-mot : la qualité des produits bien sûr, en privilégiant la fraîcheur, la proximité et la traçabilité, mais aussi la qualité du service. Nos commerçants ont tissé des liens très forts avec leur clientèle au fil des ans. » « L’ADN de ce marché, c’est l’esprit de famille, non seulement parce que c’est ma famille qui en est à l’origine, mais aussi parce qu’avec les commerçants, les fournisseurs et tous ceux qui travaillent ici, nous nous considérons tous comme les membres d’une même communauté, » explique Jean Rizzuto, président du Marché Public 440.
Aujourd’hui, la gestion du marché repose sur les qualités de gestionnaire de ce dernier et sur la passion de sa fille Alexandra pour le bien-manger. Elle précise : « Enfant, je parcourais déjà les allées du marché, les commerçants me faisaient goûter leurs produits. Adulte, je continue à me réjouir des nouveaux arrivages et je reste très proche des commerçants, car c’est grâce à eux que le marché a conservé son authenticité et son âme. » Un marché accessible et gourmet Situé à Laval, le Marché Public 440 est un lieu facilement accessible depuis Montréal et toutes les villes des environs, avec 750 places de stationnement. Les allées du marché fourmillent de gourmets à la recherche du produit d’exception, de travailleurs de passage pour dîner, de fidèles venus magasiner ce qu’il faut pour telle ou telle fête, et de familles qui se sentent chez elles dans ce marché à taille humaine, où les enfants peuvent se défouler dans une aire de jeux extérieure conçue à leur attention. Si les maraîchers des environs viennent occuper les allées extérieures en saison, c’est l’un des rares endroits où tout peut s’acheter dans un espace intérieur. propos du Marché Public 440 Le Marché Public 440 est installé au coeur deLaval depuis 1983.
Haut lieu de la gastronomie, il regroupe sous un même toit une vingtaine de boutiques d’alimentation fine, une SAQ Classique, un traiteur, plusieurs restaurants et des entreprises de service. En saison, marchands et maraîchers des environs vendent fruits, légumes et autres produits locaux. Plus de 50 % des commerçants sont installés depuis 30 ans. Parmi eux, la Fromagerie des nations, l’une des plus grandes au Québec. Elle offre 350 variétés de fromages dont 150 variétés de fromages québécois, en plus de charcuteries et de produits d’épicerie fine. Citons encore la Boucherie du marché, qui se distingue par la qualité supérieure de ses viandes et par la qualité des conseils prodigués à une clientèle vendue d’avance. Tout proche, le saucissier William J. Walter confectionne avec amour 70 sortes de saucisses fraîches ou fumées, toutes sans gluten. La Poissonnerie du Marché offre quant à elle des produits de la mer à la fraîcheur irréprochable, comme le saumon coupé à la main dont les amateurs viennent de très loin pour se le procurer. Côté sucré, Mamie Clafoutis vend toutes sortes de pains travaillés à partir de farines biologiques et québécoises, tandis que le pâtissier Olivier Potier, juste à côté, expose ses desserts de toutes les couleurs et de toutes les saveurs.
Une multitude de projets Le père et la fille ont des projets plein les allées. Ils souhaitent faire connaître davantage le marché aux résidents de la grande couronne nord de Montréal et aux Montréalais eux-mêmes. Ils comptent aussi développer l’offre de produits biologiques, ouvrir un jour une micro-brasserie. Mais leur grand projet du moment est l’implantation, dans les prochains mois, d’une unité de production de légumes au sein du marché. Une entreprise québécoise, pionnière du secteur, produira sur place des légumes sans effet néfaste sur l’environnement grâce aux nouvelles technologies. « Nous serons les premiers à faire de la culture urbaine dans un marché public », précise Jean Rizzuto. L’environnement… Un sujet au coeur des préoccupations. En témoignent les politiques de plus en plus écoresponsable des marchands, qui autorisent par exemple leurs clients à magasiner avec leurs propres contenants.